Το τζίντζερ για όλα. οι Aσιάτες το έλεγαν ζιντεμέλ, οι Δυτικοί το είπαν τζίντζερ (ginger) και οι Έλληνες πιπερόριζα.  Tο τζίντζερ προέρχεται από την Aνατολή Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του τζίντζερ ανακαλύφθηκαν περίπου 2000 χρόνια πριν.

Η Εθνική Βιβλιοθήκη της Ιατρικής έχει δηλώσει ότι η ρίζα τζίντζερ χρησιμοποιείται σε όλο τον κόσμο για τη θεραπεία της ναυτίας, απώλεια της όρεξης και εμετό, ειδικά μετά από χειρουργική επέμβαση. Είναι επίσης αποτελεσματικό στη θεραπεία της ναυτίας που προκαλείται λόγω της θεραπείας του καρκίνου, κολικούς, στομαχικές διαταραχές, μετεωρισμός, και την πρωινή ναυτία.

Το Τζίντζερ έχει μια πιπεράτη γεύση, με έναν υπαινιγμό του λεμονιού, και ένα έντονο άρωμα.Πικάντικη, και αρωματική οσμή του μπορεί να αποδοθεί στην παρουσία των αιθέριων ελαίων και φαινολικές ενώσεις όπως gingerols και shogaols.

Oι Kινέζοι το συνιστούν εδώ και 2000 χρόνια για τη βελτίωση στομαχικών διαταραχών και για την καλύτερη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Tα αιθέρια έλαιά του και άλλα συστατικά του του προσδίδουν ορισμένες από τις πολύτιμες ιδιότητές του. Συγκεκριμένα:

1 θεραπεία των αναπνευστικών προβλημάτων

Η πιπερόριζα λόγο των αντισταμινικών ιδιοτήτων που έχε είναι αποτελεσματική στη θεραπεία των αλλεργιών. Αναστέλλει τη συστολή των αεραγωγών και βοηθά στην τόνωση της έκκριση βλέννας. Για αιώνες, έχει χρησιμοποιηθεί ως φυσικό φάρμακο για το κρυολόγημα και τη γρίπη. Ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό τζίντζερ με μέλι είναι αποτελεσματικό στην ανακούφιση του επίμονου βήχα και πονόλαιμο που συνδέονται με τα κρυολογήματα.  Το Τζίντζερ σαν τσάι  βοηθά να απαλλαγούμε από τη συμφόρηση του λαιμού και της μύτης. Ένα μείγμα από φρέσκο ​​χυμό τζίντζερ και fenugreek είναι χρήσιμο στη θεραπεία του άσθματος.  Το Τζίντζερ έχει επίσης βρεθεί να είναι χρήσιμο για τη θεραπεία γαστρεντερικών διαταραχών και της τροφικής δηλητηρίασης.

 

2 βοηθά την πέψη

το Τζίντζερ θεωρείται το καλύτερο βότανο για την πέψη. Η κατανάλωση τζίντζερ ενθαρρύνει τη χοληδόχο κύστη για την απελευθέρωση της χολής, την τόνωση της πέψης. Αυτό ενθαρρύνει την αφομοίωση των θρεπτικών συστατικών από τα τρόφιμα που τρώμε. Εκτός από αυτό, το τζίντζερ παρέχει επίσης την ανακούφιση από κράμπες στο στομάχι, διάρροια και φούσκωμα που προκαλούνται λόγο γαστρίτιδας. Μπορούμε να πάρουμε το τζίντζερ με τη μορφή τσαγιού ή συμπληρώμαικα για την ενίσχυση της πέψης.

 

3 Καρκίνος

 

Αρκετές μελέτες έχουν αποδείξει την ικανότητά πιπερόριζα για την καταπολέμηση διάφορων τύπων καρκινικών κυττάρων, συμπεριλαμβανομένου του πνεύμονα, των ωοθηκών, του προστάτη, του μαστού και του παχέος εντέρου. Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Μίσιγκαν διαπίστωσαν ότι σκόνη τζίντζερ μπορεί να σκοτώσει τα καρκινικά κύτταρα των ωοθηκών. Μπορεί επίσης να ενισχύσει τη θεραπεία του καρκίνου του προστάτη με την θανάτωση καρκινικών κυττάρων επαγωγής.  Το Ginger περιέχει τζιντζερόλη, μία ένωση η οποία φαίνεται να έχουν αντι-μεταστατικές ιδιότητες και μπορεί να βοηθήσει τη θεραπεία του καρκίνου του μαστού και των ωοθηκών. Σύμφωνα με τους ειδικούς της υγείας,η ρίζα τζίντζερ είναι ένα από τα πιο φθηνές και αποτελεσματικές τρόποι πρόληψης της έναρξης του καρκίνου και τη βελτίωση της ποιότητας ζωής καθώς εξαλείφει ουσίες τοξινών από το σώμα.

4 Mείωση του πόνου

 

Η αναλγητική και αντι-φλεγμονώδεις ιδιότητα του τζίντζερ είναι αποτελεσματική στη μείωση του πόνου και του οιδήματος στους ασθενείς που πάσχουν από οστεοαρθρίτιδα του γονάτου, η ρευματοειδής αρθρίτιδα, και γενική δυσφορία των μυών.Η ρίζα τζίντζερ ανακουφίζει επίσης τον πόνο και είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για εκείνους που παίρνουν συνέχεια παυσίπονα για να μειώσει τη φλεγμονή της αρθρίτιδας. Προσθέτοντας το λάδι από τζίντζερ στο μπάνιο σας μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση των μυών και των αρθρώσεων που πονάνε. Στην περίπτωση των μυών μπορείτε να φτιάξετε ένα μείγμα από τζίντζερ και κουρκούμη να το κάνετε αλοιφή και να επαλείψετε  την περιοχή που πονάτε για ανακούφιση. Αν οι ασθενείς αυτοί ενσωματώνουν τακτικά συμπληρώματα της ρίζα τζίντζερ στη διατροφή τους, η ανάγκη τους για το παυσίπονα θα μειωθεί σημαντικά. Έτσι, το τζίντζερ είναι πολύ ωφέλιμο για την ανακούφιση πόνων  που προκαλούνται λόγω της ρευματοειδούς αρθρίτιδας και της οστεοπόρωσης.
το Τζίντζερ μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο εξωτερικά όσο και εσωτερικά για τη θεραπεία της φλεγμονής.

 5 Το Τζίντζερ Μειώνει τον Κίνδυνο Καρδιακών Παθήσεων

 

Το τζίντζερ ρυθμίζει τη δραστηριότητα των αιμοπεταλίων, των κυττάρων του αίματος που βοηθούν την πήξη του αίματος και αποτρέπουν την ανεξέλεγκτη αιμορραγία. Ωστόσο, η φυσιολογική απόκριση των αιμοπεταλίων μπορεί να μεταβληθεί με το κάπνισμα και την υπέρταση, γεγονός που μπορεί να μπορεί να οδηγήσει σε στεφανιαία καρδιακή νόσο(5).

Η ρίζα αυτή ρυθμίζει επίσης την αρτηριακή πίεση και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα για τη βελτιστοποίηση της καρδιαγγειακής υγείας. Στην πραγματικότητα,  η ημερήσια πρόσληψη 2 γραμμαρίων τζίντζερ για 12 εβδομάδες μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση των υπερτασικών διαβητικών κατά 10%(6).

6 Το τζίντζερ Μειώνει τη Χοληστερόλη

Το τζίντζερ βοηθά στη βελτίωση του μεταβολισμού των λιπών καθώς ενώ μειώνει και τα επίπεδα των λιπιδίων στο αίμα. Μια μελέτη σε ασθενείς με υπερλιπιδαιμία διαπίστωσε ότι η λήψη 3g πιπερόριζας ημερησίως για 45 ημέρες μείωσε σημαντικά τα τριγλυκερίδια, τη χοληστερόλη, τη λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας (LDL) και τα επίπεδα λιποπρωτεϊνών πολύ χαμηλής πυκνότητας (VLDL), σε σύγκριση με το εικονικό φάρμακο

Αυτός είναι ακόμα ένας τρόπος με τον οποίο το τζίντζερ βοηθά στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων.

3 εύκολες συνταγές με τζίντζερ

Χυμός τζίντζερ
Yλικά (για 2 άτομα)
• 4 καρότα
• 1 μήλο
• 4 εκ. ρίζας τζίντζερ
Εκτέλεση
Kαθαρίστε τα υλικά και βάλτε τα σε έναν αποχυμωτή. O χυμός αυτός ενδείκνυται για κρυολογήματα και ναυτίες.

Σαλάτα με κύβους χαλούμι και πιπερόριζα
Yλικά (για 2 άτομα)
• 100 γρ. χαλούμι
• 3 μέτριες ντομάτες
• 5 φύλλα ρόκας και 5 φύλλα μαρούλι
• 2 λεπτές φέτες τζίντζερ
• 1/2 κουταλάκι ρίγανη
• 2 κουταλιές λεμόνι
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Ξεφλουδίστε το τζίντζερ και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Kόψτε, επίσης, τις ντομάτες σε ροδέλες και το χαλούμι σε κύβους. Bάλτε τα σε ένα γυάλινο μπολ. Προσθέστε τη ρόκα, το μαρούλι, τη ρίγανη, το λεμόνι, το ελαιόλαδο και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Aνακατέψτε και σερβίρετε.

Σούπα με τζίντζερ
Yλικά (για 2 άτομα)
• 2 πατάτες
• 2 καρότα
• 2 μέτρια κομμάτια τζίντζερ
• 2 κλωνάρια σέλινο
• 1 κουταλιά ψιλοκομμένο δυόσμο
• 1 κουταλιά ψιλοκομμένο μάραθο
• 2 κουταλιές λεμόνι
• 2 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα
• Aλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Bάζετε τις πατάτες, τα καρότα, το σέλινο και το τζίντζερ να βράσουν για 20-25 λεπτά με τόσο νερό, όσο χρειάζεται για να τα σκεπάζει. Λίγο πριν την ολοκλήρωση του βρασίματος, προσθέτετε λίγο ελαιόλαδο, το λεμόνι και το αλάτι και ανακατεύετε. Σερβίρετε τη σούπα με ψιλοκομμένο μάραθο, δυόσμο, πιπέρι και τριμμένη παρμεζάνα.

 

Πηγές

* Plant foods in the management of diabetes mellitus: Spices as beneficial antidiabetic food adjuncts. Int J Food Sci Nutr. 2005 Sep;56(6):399-414.
* Zingiberis rhizoma: a comprehensive review on the ginger effect and efficacy profiles.Phytomedicine. 2005 Sep;12(9):684-701.
* USDA National Nutrient Database for Standard Reference

* http://www.vita.gr/diatrofi/eating-healthy/article/2082/piperoriza-se-ola-gia-ola/